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Cou de canard farci au foie gras
Une farce constituée de viande de canard et de 20% de foie gras entourée de la peau du cou de canard. (5 à 8 parts)
Conseil de présentation:
Mettre au frais 1 jour pour bien figer le produit, ouvrir la conserve des deux cotés, pousser à l'aide de l'un des couvercles pour faire sortir et trancher au fur et à mesure (environ 20 fines tranches), disposer les tranches sur un lit de salade aromatisée selon le goût. Laisser à température ambiante avant de servir.
(La graisse qui se forme naturellement lors de la stérilisation du produit conviendra parfaitement pour faire rissoler des légumes à la poêle.)
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